El ceviche tiene su origen en Perú y, en concreto, en la cultura moche hace 2000 años. Este plato de pescado crudo marinado con lima se puede disfrutar tanto como se quiera porque es sano y equilibrado. El ceviche consta de un pescado cortado muy fino (abadejo, pulpo, atún, salmón, dorada…) marinado en leche de tigre. Se acompaña con frutas y verduras aromáticas como fresas silvestres, mango, granada, pepino… Hay muchísimas variantes y se suele espolvorear con un poco de guindilla y cilantro.

Los platos se elaboran en el momento para preservar el sabor de todos los ingredientes.

Aunque el ceviche es dietético, está buenísimo. Es toda una aventura gustativa, sutil y delicada. Una nueva mezcla de sabores muy exótica.

Cuando María, la chef, imaginó Casa Ceviche, quiso sumergir a sus clientes en la cultura peruana. El local tiene una identidad propia muy marcada. Recargado pero elegante a la vez, el restaurante recuerda a un cuarto de maravillas. La cocina abierta, que da al bar, brinda unas vistas perfectas de la preparación de los platos. Las grandes mesas que invitan a hablar con los demás reinan en el centro del restaurante. Todo el local desprende un ambiente cálido y acogedor.